Bares antigos de Emsbüren, Salzbergen e Lünne: Zum Vergüldten Stern, Geier Walli e Rickling

Zum Vergüldten Stern e os bares de Emsbüren

A extensa paróquia e sua sede por muita sede

A paróquia de Emsbüren é enorme: estende-se de Engden a Moorlage e de Neumehringen até Elberger Schlipse. É compreensível que, depois de caminhadas de até uma hora para chegar à igreja, a sede fosse grande.

Foi assim que Michael Merscher e Andreas Eiynck descobriram uma quantidade extraordinária de tavernas quando, acompanhados de Hubert Hölscher, morador de longa data de Emsbüren, saíram em busca dos vestígios da gastronomia local. Descendente de uma antiga família de estalajadeiros, Hölscher ainda se lembra bem de como as numerosas hospedarias eram pontos de encontro da aldeia. Sobre a mesa dos frequentadores habituais de sua taberna havia um ditado apropriado: “Beba quando estiver triste, para esquecer a dor. Beba quando estiver alegre, para medir a felicidade.” Diante de tanta sabedoria reunida, que mais se pode dizer além de: saúde!

De fato, há poucas casas no antigo centro de Emsbüren que, em algum momento, não tenham abrigado um lugar onde se serviam bebidas. Não é possível mencionar todas aqui. Por isso, ficaremos com as mais importantes e originais.

Já na Idade Média, quando viajava para Emsland, o príncipe-bispo de Münster comprava a cerveja destinada a seu séquito na hospedaria de Mencke, em Emsbüren. É a mais antiga hospedaria documentada de Emsland, e sua localização, no centro da aldeia, pode ser acompanhada ao longo de muitos séculos até a antiga Gaststätte Hölscher, posteriormente Westermann. No século XVIII, essa hospedaria, uma das três chamadas “Schildwirtschaften” da localidade, tinha o nome de “Zum vergüldten Stern”. Atualmente há ali uma galeria de arte e, na parte de trás, junto ao Uphok, a Gaststätte “Herzog-Deele”.

Quase em frente, onde hoje fica o estabelecimento “Malör”, estava o “Stoverhues”, no qual o serviço de bebidas está documentado desde 1576. Em 1765, a hospedaria se chamava “Im Rothen Hirsch”. Por casamentos, heranças e compras, a casa passou às famílias van Lengerich, Nadorff e Hungeling, antes de retornar aos van Lengerich. Durante uma reforma em 2010, reapareceu a antiquíssima parede da lareira, junto à qual os hóspedes costumavam sentar-se confortavelmente na sala de bebidas, diante do fogo aberto.

Uma terceira hospedaria antiga, chamada “In der Krone”, ficava a poucos passos dali, no Uphok. Já durante a Guerra dos Trinta Anos, o antepassado da família Kuipers de Emsbüren mantinha ali uma cervejaria, que em 1746 passou à família Danckelmann por casamento. Mas essa hospedaria fechou há mais de cem anos.

No século XVII, Emsbüren já tinha outros estabelecimentos que fabricavam a própria cerveja. Onde mais tarde funcionou a Gaststätte Kamphues, hoje Rest, encontrava-se em 1619 a cervejaria Hesse; depois, durante mais de dois séculos, a família Plagge manteve ali sua taberna.

O antigo Hotel Möller teve como predecessor, no século XVII, a cervejaria Kuipers, que também servia bebidas — não se deve confundi-la com a destilaria Kuipers, surgida posteriormente. Em 1875, o estabelecimento passou ao estalajadeiro Lietmeyer e, depois, à família von Graes-Möller. Durante cerca de cem anos, recebeu o nome de “Hotel Möller”. Aos domingos havia bailes, e Hubert Hölscher recorda: “O Hotel Möller era a maior agência de casamentos de Emsland!”

Quem não estivesse pontualmente à entrada às oito da noite já não encontrava lugar. Às segundas-feiras, os “Montagsmaler” reuniam-se ali à mesa habitual. Esse encontro era considerado a principal bolsa de notícias da aldeia. A hospedaria tradicional foi demolida alguns anos atrás.

Também por volta de 1875, Jakob Hettermann abriu uma hospedaria com pequena loja de artigos variados na antiga casa destinada aos membros idosos da propriedade Richthof de Emsbüren, imediatamente ao norte da igreja. Era apreciada sua pista coberta de boliche de madeira, instalada no antigo jardim do juiz, no centro da aldeia.

Com o tempo surgiram mais hospedarias. Assim, entre o Hotel Evering, na saída sul da aldeia, e o limite com Leschede, na Bahnhofstraße, passaram a existir nada menos que 14 bares: tantos quantas são as estações de uma via-sacra.

Para percorrer os bares, as pessoas se encontravam no centro da aldeia, na Kreuzstraße. Primeiro iam ao Plagge, conhecido como Ackermann; depois caminhavam aproximadamente cem metros até o Nadorff, hoje padaria Sabel. Mais cinquenta metros adiante já estava a hospedaria Egbring, conhecida como Witten. Dali faziam um pequeno desvio pela praça da igreja até o balcão do ferreiro “Ploch Bernd” van Lengerich. Os próximos cinquenta metros, até a destilaria Kuipers, ainda eram fáceis de vencer. Depois vinha a subida íngreme do Dalhok. Em compensação, faltavam apenas uns dez metros até a taberna dos Backebernds van Lengerich. Outros dez metros e já se estava diante do balcão do Sabel. Era preciso então atravessar a rua e se chegava à hospedaria Nadorff-Hungeling, hoje Malör. Na diagonal do cruzamento, o percurso seguia para a taberna Hölscher, cujos arrendatários incluíram Fangmeyer, Öhm Wilm e Westermann; hoje ela é conhecida como Herzogdeele, dos proprietários Monika e Hermann Helming. Poucos metros adiante chamava a atenção a Gaststätte Kamphues, hoje Emsländischer Hof, e duas casas depois ficava a taberna de Franz Hölscher. Logo vinham a Gaststätte Barkling e o Hotel Möller.

A 14ª e última parada do árduo percurso era o Hotel Evering. Ali, para encerrar, ainda se podia saborear uma Germania-Pils: todas as demais tabernas da aldeia serviam cerveja Rolinck. E quando se viam novamente os alegres bebedores submetendo-se àquela provação, dizia-se: “Nu bett’t se wehr den Krüsweg” — agora estão rezando novamente a via-sacra! Na velha Büren, portanto, não se era apenas devoto: também se sofria de verdade!

Geier Walli e as hospedarias de Salzbergen

Lugares de encontro

Até a construção da ferrovia e a fundação da refinaria de petróleo, Salzbergen era apenas uma pequena aldeia com algumas mercearias que também serviam bebidas ao redor da igreja. Mas, à medida que a população crescia, a sede aumentava, e diversas hospedarias foram se estabelecendo no pequeno trecho entre a aldeia e a estação ferroviária.

Foi o que Michael Merscher e Andreas Eiynck descobriram durante uma pesquisa local com a ajuda de Inge e Hermann Kittel. Ao todo, identificaram 16 estabelecimentos gastronômicos nessa pequena comunidade. Não foi possível esclarecer se tanta sede tinha alguma relação com as gargantas irritadas pelas nuvens de fumaça que, em tempos passados, a instalação petrolífera por vezes lançava com bastante intensidade.

Comecemos, porém, pela hospedaria mais antiga da aldeia, o Hotel Overhues, instalado em um grande edifício bem na praça da igreja. Nessa casa de hospedagem, construída em 1653, a família Hinterding mantinha uma hospedaria no século XVIII. Ainda no século XIX, sob a administração das famílias Overhues e depois Osterland, era o estabelecimento de maior prestígio da localidade. Até o rei Jorge de Hanôver se hospedou ali quando visitou Emsland e o condado de Bentheim, em 1861. Salas cuidadosamente decoradas e jardins bem cuidados, no coração da aldeia, eram marcas dessa casa respeitável. O edifício do hotel sobreviveu à Segunda Guerra Mundial, mas depois serviu como supermercado e foi demolido durante a reurbanização do centro, nos anos 1970.

Entre a praça da igreja e a Emsstraße estava a Gaststätte Hecker, também chamada “Ratskrug”, pois, além da hospedaria e de uma loja de tecidos, roupas de cama e outros artigos manufaturados, ali funcionavam o escritório municipal e o registro civil. Mais tarde, o Café Hilbers ocupou o imóvel; hoje estão ali a padaria e o Café Sundag.

A poucos passos, na Emsstraße, ficavam a padaria e a hospedaria Möller-Lammen. A história desse estabelecimento remonta, sob o nome Lammen, a cerca de 1700. Posteriormente, o local foi administrado por Josef Schroer. Hoje, nesse endereço, existe um mercado K&K.

No centro da aldeia, na Bahnhofstraße, funcionava desde aproximadamente 1860 a hospedaria Lau, mais tarde Möller-Lau ou “Alt-Salzbergen”. Era um ponto de encontro apreciado dos “Paohlbörger”, os moradores tradicionais do lugar. Também ali a venda de bebidas estava associada a uma padaria e a uma loja de produtos coloniais.

Junto aos trilhos, depois da construção da ferrovia, instalou-se a hospedaria Schütte. Seu imponente edifício funciona hoje como centro familiar. Ela também estava associada a uma padaria e possuía o maior salão para eventos da localidade. Depois da Segunda Guerra Mundial, a hospedaria foi ampliada e transformada em hotel. Entre os proprietários posteriores estiveram Bönnemann e Szendeleit.

Do outro lado dos trilhos, na Lindenstraße, surgiu a taberna de Karl Meyer, também conhecida como Bahnhofshotel. No armazém de Meyer era possível comprar fertilizantes, artigos de drogaria e mercadorias coloniais. Mais tarde, a família Schute passou a administrar a hospedaria com o nome “Zum Dortmunder Eck”.

Antes de 1900, outro estabelecimento surgiu na Bahnhofstraße: o Hotel Bolte, que ainda existe. Na época, porém, ficava no lado oposto da rua. Após a Primeira Guerra Mundial, a pequena taberna foi ampliada com uma padaria e uma loja de produtos coloniais. Durante a reurbanização do centro, o antigo hotel foi demolido e construiu-se um novo edifício na diagonal, do outro lado da rua. Há alguns anos, ele passou por mais uma modernização e se tornou um destaque do centro redesenhado.

Na ponte sobre o Ems, perto de Vehring, surgiu por volta de 1900 outra hospedaria, com um pitoresco jardim de mesas às margens do rio, que ainda existe. Na comunidade rural de Steide, junto à antiga estrada postal de Rheine a Bentheim, o barão von Twickel mandou construir uma pequena hospedaria em 1850. Ela se tornou amplamente conhecida pelo nome não oficial “Steider Heck”. No século XIX, seus arrendatários foram as famílias Hülsmann e Depmann; mais tarde, August Stover.

Depois da grande destruição sofrida pela aldeia na Segunda Guerra Mundial, as hospedarias bombardeadas foram rapidamente reconstruídas. A hospedaria Möller-Lau ressurgiu com o nome “Alt-Salzbergen”. Mais tarde, o estalajadeiro Richard Mahl comprou o imóvel, que hoje abriga, além de quartos para aluguel, o restaurante grego Nostima. Com o crescimento da população, surgiram outros estabelecimentos, como o Lammers, na Drosselweg, e a “Postklause”, de Elfriede Szendeleit, na Poststraße. Na Bahnhofstraße, a família Puls abriu uma taberna que depois foi administrada por Agnes van der Ahe. Nos anos 1960, a hospedaria Vehring, na ponte sobre o Ems, transformou-se em um amplo hotel com salão para eventos de até 400 pessoas.

Depois da Segunda Guerra Mundial, também surgiram novos bairros residenciais e hospedarias nas comunidades rurais ao redor. Em Holsten havia a hospedaria Hasken, conhecida como “Zum Königskrug”, e a Gaststätte Warburg, que ainda existe. Em 2020, Simon von der Haar comprou essa típica taberna de aldeia e, esperava-se então, continuaria a administrá-la por muito tempo. Na Steider Straße, a Gaststätte Kopel abriu nos anos 1950 com o sonoro nome “Zum Salzbergener Hof”; mais tarde, tornou-se Willemsen. Hoje ela já pertence ao passado.

Uma nova era na gastronomia de Salzbergen começou na década de 1970 com a discoteca “top ten”, bem diante da igreja. Nas décadas seguintes, o estabelecimento ficou mais conhecido pelo nome cultuado de “Geier Walli”.

Quase nos esquecemos: na movimentada estrada principal para Schüttorf, bastante afastada da aldeia, surgiu nos anos 1950 outra hospedaria, administrada pela família Krajewski como uma casa de cozinha tradicional. A partir do final dos anos 1970, o arrendatário Skibbe deu continuidade ao estabelecimento. Mais tarde, ali se instalou a chamada “Haus der Begegnung”: o bar Butterfly. Mas, enquanto na rua os carros passam dia e noite, no momento descrito pela fonte, por causa da pandemia, toda a movimentação ali estava suspensa.

Rickling e Wulfekotte nas hospedarias de Lünne

Hospedarias de aldeia ao redor da igreja

Antigamente, não eram apenas os habitantes de Plantlünne, Altenlünne e Heitel que iam à igreja de Lünne. Varenrode, Spelle, Venhaus e até Dreierwalde também pertenciam à paróquia. Depois dessas caminhadas mais longas até a igreja, a vontade de entrar nas hospedarias ao seu redor era sempre enorme nos domingos e feriados. Além disso, ao lado da igreja giravam as rodas de um dos moinhos de cereais mais antigos da região e, desde o século XVIII, uma ponte de arcos de pedra atravessava o rio Aa em Lünne, no trajeto da antiga estrada militar de Rheine a Lingen. Era uma localização ideal para uma aldeia — e, consequentemente, também para suas hospedarias. Michael Merscher e Andreas Eiynck, do Emslandmuseum, investigaram os antigos bares locais juntamente com Gerda Nichau, da associação histórica de Lünne.

Bem na ponte sobre o Aa, o “Brückenwirt” Hoffrogge mantinha uma hospedaria na qual se fabricava cerveja própria. Por volta de 1840, um estalajadeiro chamado Rotermann entrou para a família por casamento. Em 1841 foi erguido um imponente edifício novo, que marcou a entrada da aldeia até sua demolição, em 1985.

A história da hospedaria Wulfekotte também remonta ao século XVIII. Hoje ela é uma das maiores casas de eventos da região. Antigamente, os hóspedes se sentavam junto ao fogo aberto da lareira na cozinha. A antiga parede da lareira, datada de 1764, ainda existe bem ao lado do balcão.

Entre o adro da igreja e o rio Aa está a hospedaria Helming, antes Hagemann-Wilmer. Ela possuía uma pista de boliche de madeira coberta, mas aberta nas laterais, com vista para o romântico remanso do moinho. Atualmente, a hospedaria é conhecida pelos jardins idílicos que cercam o remanso e por seu agradável café ao ar livre.

Na estreita ponta de terreno entre Wulfekotte e Helming, no centro da aldeia, também ficava, em condições bastante apertadas, a antiga Gaststätte Rickling, originalmente Höckerhilver.

As três hospedarias mencionadas ficavam tão perto da igreja que, com as portas abertas, era possível acompanhar o sermão a partir do balcão — e o contrário também acontecia, naturalmente. Por isso, a venda de bebidas durante os serviços religiosos era rigorosamente proibida.

Na periferia da aldeia, junto à estrada principal, estava a taberna “Lünner Stuben”, anteriormente Reckers e mais tarde Lammers. A última proprietária foi a família Steinberg. O estabelecimento estava ligado a uma loja de artigos manufaturados e produtos coloniais.

Como os estalajadeiros conseguiam sobreviver em meio a tantas hospedarias é algo lembrado em um ditado bem-humorado: “Schuum tappen, Geld schrappen, dor kann’s ok Wirt bi blieven!” — servir espuma, recolher dinheiro: assim também dá para continuar sendo dono de bar!

A cerveja já era produzida antigamente em Lünne. Há registro de uma cervejaria em 1750 e, ainda em 1842, os estalajadeiros Hoffrogge, Hoecker e Schmees fabricavam a própria cerveja. Eles souberam aproveitar a introdução da liberdade de comércio, pouco depois de 1800, para abrir cervejarias próprias. A autorização para produzir e servir cerveja obtida naquela época podia ser transmitida por herança dentro da família. Há alguns anos, Ewald Borchert, de Lünne, retomou essa tradição. Cervejeiro profissional, fundou a Emsländer Brauhaus, atualmente conhecida como Familienbrauerei Borchert, com atividades gastronômicas, jardim de cerveja, visitas à cervejaria e degustações. A cerveja de Lünne também é encontrada em muitos pontos de venda da região.

Os moradores de Lünne tiveram um encontro passageiro com o setor cervejeiro quando, na década de 1930, um caminhão da cervejaria Rolinck, completamente carregado, sofreu um acidente na ponte sobre o Aa e deslizou para o rio com toda a carga. Felizmente, ninguém ficou ferido — exceto, talvez, durante o “resgate” dos barris de cerveja.

No distrito de Altenlünne, a hospedaria Hermes existe desde o século XVIII. Inicialmente, era uma pequena loja com uma taberna simples, que depois foi ampliada e se tornou uma conhecida casa de eventos. A crônica da família conta que os antepassados percorriam as estradas como vendedores ambulantes, carregando mercadorias às costas. Na época do Reino de Hanôver, a hospedaria também possuía um posto de cobrança de pedágio, no qual se recolhia a taxa de uso da recém-melhorada estrada de Lingen a Rheine. Graças à localização favorável junto à rodovia B 70, o salão Hermes foi, durante muitas décadas, conhecido em todo Emsland.

Entre os restaurantes mais frequentados da região encontram-se atualmente os “Lünner Stuben”, junto à cooperativa Raiffeisen, na B 70. No Blauer See, o Lago Azul de Lünne, que antes era a cava de argila de uma olaria, surgiu uma hospedaria quando a área foi transformada em destino de lazer. Hoje, sob o nome “Blue Sea”, o restaurante oferece cozinha alemã, internacional e especialmente africana — algo provavelmente singular na região.

Desde tempos antigos, os moradores de Lünne eram conhecidos por sua hospitalidade. A feira e as festas das associações de tiro atraíam muitos visitantes à aldeia. Um homem idoso de uma aldeia vizinha descreveu a diferença assim: “Goah ik bi us in ne Kneipe, dann säggt de Löe: Kumm Heine, giff eenen ut! – Komm ik in Lünne, dann säggt de Löe: Kumm Heine, sett di bi us bi, wi drinkt enen.” Ou seja: “Quando vou ao bar lá da nossa aldeia, as pessoas dizem: venha, Heine, pague uma rodada! Mas quando venho a Lünne, dizem: venha, Heine, sente-se conosco, vamos beber juntos.” Pois então, bem-vindos a Lünne!